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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。